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中国红枣产业发展概况
【摘要】：
据《中国农业年鉴》统计资料：1979年至2008年的30年间，我国红枣栽培总产量达到300万吨以上，增长了近7倍，其中自1994年以来，红枣年均增长幅度超过11%。红枣种植面积主要分布(以种植面积排序)在河北、山东、河南、山西、陕西五省，新疆近年发展势头迅猛。
从2018年发展趋势看，河北、山西、山东、陕西、新疆、河南6省、自治区是红枣主产区,对全国枣的贡献率达90%以上。
其中,山东27%(冬枣占50%)左右;河北26%左右;山西20%左右;陕西5%左右;新疆5%左右;河南5%左右;天津3%左右;甘肃3%;辽宁2%;宁夏1%;其他3%。
我国的枣及其加工品的年出口量约万吨以上，约占枣果总产量的2%左右，其中原枣和加工品各占一半。出口的主要品种是河北和山东的金丝小枣、河北的婆枣和赞皇大枣(主要以蜜枣和枣酱形式)、河南新郑的鸡心枣和灰枣、山西稷山的板枣等。从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，约占出口总量的80%~90%，其次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等欧美国家。
据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾40家，其中分布在北京(4家)、河北(8家)、山西(6家)、山东(8家)、山西(1家)、新疆(6家);流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。虽有个别企业努力打造品牌，但由于企业所处区域土地资源和行业整体规模的限制，短时间内难以形成规模市场、产生规模市场效应。
我国现有枣树品种700多个，若按用途分类，其中制干品种224个、鲜食品种261个、兼用品种159个及少数观赏品种。从目前各产区的主栽品种看，北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种，约占总面积的90%，而南方主要是制蜜枣品种，约占总面积的5%左右。
目前在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小枣、太行山旱薄山区的婆枣和赞皇大枣、山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区的灰枣和扁核酸以及山东的圆铃枣和长红枣。这些品种的产量可占全国的90%以上。
其中,山东27%(冬枣占50%)左右;河北26%左右;山西20%左右;陕西5%左右;新疆5%左右;河南5%左右;天津3%左右;甘肃3%;辽宁2%;宁夏1%;其他3%。
我国的枣及其加工品的年出口量约万吨以上，约占枣果总产量的2%左右，其中原枣和加工品各占一半。出口的主要品种是河北和山东的金丝小枣、河北的婆枣和赞皇大枣(主要以蜜枣和枣酱形式)、河南新郑的鸡心枣和灰枣、山西稷山的板枣等。从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，约占出口总量的80%~90%，其次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等欧美国家。
据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾40家，其中分布在北京(4家)、河北(8家)、山西(6家)、山东(8家)、山西(1家)、新疆(6家);流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。虽有个别企业努力打造品牌，但由于企业所处区域土地资源和行业整体规模的限制，短时间内难以形成规模市场、产生规模市场效应。
我国现有枣树品种700多个，若按用途分类，其中制干品种224个、鲜食品种261个、兼用品种159个及少数观赏品种。从目前各产区的主栽品种看，北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种，约占总面积的90%，而南方主要是制蜜枣品种，约占总面积的5%左右。
目前在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小枣、太行山旱薄山区的婆枣和赞皇大枣、山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区的灰枣和扁核酸以及山东的圆铃枣和长红枣。这些品种的产量可占全国的90%以上。
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